作為固廢領(lǐng)域的新興板塊，餐廚垃圾處理正受到越來越多企業(yè)的關(guān)注。
安徽盛運(yùn)環(huán)保（集團(tuán)）股份有限公司董事長開曉勝在近日舉行的2013年度業(yè)績說明會上表示，公司計劃進(jìn)入餐廚垃圾處理領(lǐng)域。
中國城市建設(shè)研究院董事長徐文龍曾在公開場合表示，預(yù)計2014年～2015年，中國將新增30個～40個餐廚垃圾處理項目，總規(guī)模增加8000噸～1萬噸，遠(yuǎn)高于過去幾年的增速。
處理規(guī)模杯水車薪
平均處理能力為138.65噸/日
與全國每天十幾萬噸的餐廚垃圾產(chǎn)生量相比，目前餐廚垃圾處理規(guī)�？芍^杯水車薪。
據(jù)不完全統(tǒng)計，截至2014年3月，國內(nèi)目前共有46座餐廚垃圾廠處于運(yùn)營狀態(tài)，處理能力達(dá)到6378噸/日，平均處理能力為138.65噸/日。
在這些餐廚垃圾處理廠中，處理能力在200噸/日以下的處理廠共40座，占86.96%。其中，日處理能力在100噸～200噸的處理廠，為18座（見圖1）。
2012年成為投運(yùn)高峰
第一批試點啟動推進(jìn)各地項目投運(yùn)
從2005年至今餐廚垃圾處理廠的投運(yùn)情況（見圖2）可以看出，2010年有6座餐廚垃圾處理廠投運(yùn)，處理規(guī)模最高，達(dá)到1208噸/日，主要包括北京高安屯、天津津南區(qū)、蘇州、深圳南山區(qū)餐廚垃圾處理項目。
2006、2012年餐廚垃圾處理廠投運(yùn)數(shù)量最多，均為8座，處理能力分別為800噸/日、1095噸/日。
2006年的投運(yùn)項目主要集中在上海地區(qū)，而自2007年開始，國家多項政策的陸續(xù)發(fā)布以及試點工作的啟動極大地促進(jìn)了各地餐廚垃圾處理廠的建設(shè)工作，部分第一批試點項目在2012年開始投運(yùn)，當(dāng)年迎來餐廚垃圾處理廠的投運(yùn)高峰，處理能力開始釋放，較2011年幾乎翻了一番。
上海北京江蘇投運(yùn)數(shù)量最多
北京仍有50%的處理缺口，上升空間很大
從已投運(yùn)餐廚垃圾處理廠的區(qū)域分布（見圖3）可以看出，餐廚垃圾處理廠投運(yùn)數(shù)量最多的3個省市分別為上海、北京、江蘇，投運(yùn)數(shù)量分別為9座、7座、6座。而處理規(guī)模最大的3個省市分別為重慶、北京、上海，處理規(guī)模分別為1000噸/日、894噸/日、820噸/日。
這主要歸因于當(dāng)?shù)卣畬Σ蛷N垃圾處理市場的重視，并出臺了相應(yīng)的管理辦法和措施來引導(dǎo)行業(yè)健康發(fā)展。
但是，相較這些省市的餐廚垃圾產(chǎn)生量，以北京為例，據(jù)北京市市政市容委表示，2013年北京市餐廚垃圾產(chǎn)生量約2000噸/日，餐廚垃圾處理能力依然存在50%的缺口，尚有很多上升空間。
200噸～300噸投資成本最低
采用特許經(jīng)營模式居多
不同規(guī)模餐廚垃圾處理廠的投資成本（建設(shè)）也是不同的（見圖4）。
已投運(yùn)的餐廚垃圾處理廠中，處理規(guī)模為10噸～100噸/日的投資成本最高，達(dá)到70.46萬元/噸；其次為1噸～10噸/日，投資成本為53.59萬元/噸；200噸～300噸/日處理規(guī)模的投資成本最低，為26萬元/噸。已建餐廚垃圾處理廠的平均投資成本為38萬元/噸。
由于餐廚垃圾處理廠的政府主導(dǎo)特性，餐廚垃圾處理廠的建設(shè)模式主要有國有投資、工程總承包以及特許經(jīng)營模式。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在已投運(yùn)的46個餐廚垃圾處理廠中，約有15家采用特許經(jīng)營模式，例如天津津南區(qū)餐廚垃圾處理廠、青島市餐廚廢棄物處理試點項目、深圳南山區(qū)餐廚垃圾處理廠等。通過采用特許經(jīng)營模式，鼓勵社會專業(yè)公司參與投資運(yùn)營，有利于促進(jìn)餐廚垃圾收運(yùn)、處理市場逐步實現(xiàn)規(guī)范化、專業(yè)化。
數(shù)據(jù)提供：蔣玉潔 江蘇環(huán)保產(chǎn)業(yè)研究院研究員
餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展空間巨大
