有機茶是指在原料生產(chǎn)過程中遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取有益于生態(tài)和環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，不使用人工合成的農(nóng)藥、肥料及生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，在加工過程中不使用人工合成的食品添加劑的茶葉產(chǎn)品。有機茶是一種無污染、純天然的飲料，也是我國第一個頒證出口的有機食品。由中華人民共和國商務(wù)部批準(zhǔn)，中國食品報、中國有機農(nóng)商聯(lián)合會、廣西農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)行業(yè)協(xié)會、廣州振威國際展覽有限公司聯(lián)合主辦的2018第九屆（廣州）國際有機天然食品博覽會（簡稱“IOF”）,將于9月14-16日在（中國.廣交會展館）隆重舉行。

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武義，2001年被評為“中國有機茶之鄉(xiāng)”，有機茶長久以來是武義茶產(chǎn)業(yè)的亮點和特色。武義縣多數(shù)茶園基地位于山區(qū)半山區(qū)，遠離縣城和工業(yè)區(qū)，空氣清新，水質(zhì)純凈，土壤無污染，發(fā)展有機茶具有得天獨厚的條件。種植有機茶不僅可以提高產(chǎn)品競爭力，打破國際上日趨嚴(yán)峻的技術(shù)性貿(mào)易壁壘，增加出口，也是武義縣山區(qū)廣大茶農(nóng)脫貧致富和增加地方財政收入的主要途徑之一。

一、發(fā)展有機茶，武義茶產(chǎn)業(yè)必然選擇

1.基礎(chǔ)扎實，發(fā)展有機茶優(yōu)勢明顯。一方面，武義縣有機茶具有先發(fā)優(yōu)勢。武義從1995年就開始與中國農(nóng)科院茶葉研究所合作開發(fā)有機茶，武義縣金山茶場的“牛頭山”牌有機茶，獲得國家環(huán)保局有機食品發(fā)展中心（OFDC）認證，打響了武義有機茶認證的第一槍。2001年，武義獲“中國有機茶之鄉(xiāng)”稱號，也是全國第一個有機茶之鄉(xiāng)；2011年，全縣有機茶面積發(fā)展至最高峰，達到2.97萬畝，面積居全國之最。另一方面，武義縣茶企實力較強。目前，全縣有茶葉加工廠170余家，其中有機茶生產(chǎn)企業(yè)10家，這些企業(yè)大多數(shù)具有良好的市場擴張能力，已經(jīng)成為全省甚至全國的有機茶生產(chǎn)企業(yè)典范。尤其是更香有機茶，其茶園面積、產(chǎn)量、銷量均占全國第一，已經(jīng)成為全國有機茶第一品牌。

2.現(xiàn)實需要，發(fā)展有機茶前景廣闊。從生態(tài)角度看，當(dāng)前環(huán)境污染與食品安全問題讓每個人都感到焦慮，隨著國民生活水平不斷提高，保護生態(tài)環(huán)境、嚴(yán)格食品安全是大勢所趨。今后，茶葉生產(chǎn)也必然更加重視無公害、綠色、有機生產(chǎn)，建立優(yōu)良生態(tài)基地和無污染加工流程，是對自然環(huán)境和生命健康不可推卸的責(zé)任。從國際形勢看，有機茶最早于1983年在斯里蘭卡開始生產(chǎn)。80年代后期，印度、坦桑尼亞、日本、肯尼亞及中國相繼出現(xiàn)有機茶。目前世界有機茶銷售量為6000噸左右，主要茶類有紅茶、綠茶、烏龍茶等，主要銷往西歐、美國和日本。近年來國際上有機食品供不應(yīng)求，在西方發(fā)達國家有機農(nóng)產(chǎn)品的價格通常要比一般農(nóng)產(chǎn)品高出20%-30%，有的高出50%以上。發(fā)展中國家國內(nèi)有機食品市場也正在形成，但產(chǎn)品多出口到發(fā)達國家為主。從國內(nèi)形勢看，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副研究員陳富橋指出，目前國內(nèi)茶業(yè)正面臨著供求失衡矛盾凸顯、生產(chǎn)成本持續(xù)上升、茶業(yè)價格開始下滑等挑戰(zhàn)，國內(nèi)32%的茶產(chǎn)區(qū)反映今年春茶銷量有所下滑，春茶干茶價格也相較去年有所下跌，供給側(cè)改革已經(jīng)迫在眉睫。從武義自身實際看，武義的茶產(chǎn)業(yè)，雖然發(fā)展基礎(chǔ)不錯，但是論市場，現(xiàn)在做不過松陽，是典型的“茶葉大縣、市場小縣”；論品牌，現(xiàn)在及不上新昌大佛龍井，而且還存在著企業(yè)加工設(shè)備簡陋、老茶園效益低下等種種問題和困難，要想在全國、全省茶產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革中突圍而出，只能依靠特色，依靠有機茶這塊招牌。而且武義生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，中部、南部山區(qū)基本上沒有受到工業(yè)污染，發(fā)展有機茶是完全具備條件的。

3.潛力巨大，發(fā)展有機茶大勢所趨。隨著人們生活水平的提高和物質(zhì)財富的不斷積累，許多高收入人群越來越愿意和舍得在食品安全上投資，而有機茶是安全認證體系中的最高級別。因此有機茶的種植和生產(chǎn)是個朝陽產(chǎn)業(yè)，也是未來茶葉市場發(fā)展的新趨勢，潛力巨大。如能抓住機遇，搶占市場先機，可從根本上解決大宗茶滯銷的局面，促進全縣茶業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級，為今后茶葉生產(chǎn)在激烈的市場競爭中立于不敗之地打下堅實基礎(chǔ)。

二、做好有機茶，“三個一批”建設(shè)是根本

1.要抓好一批有機茶生產(chǎn)基地建設(shè)。做好有機茶，基地建設(shè)是根本。茶產(chǎn)業(yè)是武義縣農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，依托優(yōu)越的地形條件和氣候因素，因地制宜，建設(shè)一批高質(zhì)量有機茶生產(chǎn)基地，對最大限度滿足國內(nèi)外市場需要，引導(dǎo)帶動農(nóng)民增收，都具有十分重要的意義。同時，基地與龍頭企業(yè)必須緊密聯(lián)系是茶葉行業(yè)的特殊性，基地建設(shè)得好，可使基地連接的企業(yè)具有更強的示范帶動作用，對整個產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整和可持續(xù)發(fā)展具有積極作用。

2.要抓好一批有機茶加工企業(yè)建設(shè)。火車跑得快，全靠龍頭帶。實踐表明，龍頭企業(yè)對一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，具有明顯的帶動作用。一要深入調(diào)查研究，加強分類指導(dǎo)，積極探索有利于有機茶龍頭企業(yè)發(fā)展的新舉措，進一步增強政策針對性，提高政策執(zhí)行的聯(lián)動協(xié)調(diào)。二要在資金、技術(shù)、人才、品牌等方面加大扶持力度，對扶持政策落實情況加強督促督導(dǎo)，確保落到實處、發(fā)揮實效，為有機茶加工企業(yè)發(fā)展提供支撐和保障。三是有機茶加工企業(yè)要主動適應(yīng)發(fā)展新常態(tài)，用好用足扶持政策，繼續(xù)保持良好發(fā)展勢頭，在市場競爭中做大做強，為加快推進全縣有機茶發(fā)展作出更大貢獻。

3.要抓好一批有機茶品牌建設(shè)。品牌是產(chǎn)品的靈魂，目前武義縣有機茶品牌較少，在眾多的有機茶企業(yè)中，唯有“更香有機茶”一枝獨秀，而更香公司的絕大多數(shù)有機茶產(chǎn)品用于出口，少數(shù)產(chǎn)品通過北京市場內(nèi)銷。究其原因，主要是有機產(chǎn)品走上貨架后，面臨隨時被抽檢的命運，一旦抽檢產(chǎn)品不合格，企業(yè)將無條件取消認證資格，并五年之內(nèi)不得再進行有機認證。從企業(yè)自身角度來說，要規(guī)避風(fēng)險，不敢輕易推產(chǎn)品、樹品牌，多數(shù)企業(yè)基地多、產(chǎn)品少，甚至有基地、無產(chǎn)品，造成武義縣有機茶“產(chǎn)品少、品牌小”的尷尬現(xiàn)狀。因此，做好有機茶，從根本上來說要鼓勵有機茶產(chǎn)品、樹立有機茶品牌，從銷售端進行良性刺激。

三、因勢利導(dǎo)、政策先行，全力助推有機茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展

1.統(tǒng)一思想，提高認識。思想是行動的先導(dǎo)，思想通則萬事通，只有擰緊思想的“閘門”，才會引領(lǐng)行動的自覺。我們應(yīng)該從思想上形成共識，把有機茶當(dāng)作我縣茶產(chǎn)業(yè)的生命線來對待，作為一項長期的發(fā)展戰(zhàn)略來推動，堅定不移地一步一步實施下去，有機茶產(chǎn)業(yè)才能真正做大做強。

2.完善政策，加強扶持。目前，武義縣里已經(jīng)初步制定了政策，初步擬出《關(guān)于促進有機茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施意見》，計劃每年申請專項資金用于重點扶持、精準(zhǔn)扶持有機茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。《實施意見》從保護現(xiàn)有有機茶園、發(fā)展新有機茶園等方面制定政策，扶持內(nèi)容涉及認證過程、基地管理、終端銷售、農(nóng)資供應(yīng)等，并提出將有機茶基地保護列入基地所在村責(zé)任范圍，并納入年度考核。

3.強化服務(wù)，嚴(yán)格監(jiān)管。有機茶作為中國第一個頒證出口的有機食品，由于國內(nèi)消費者對其認知度不高，以及對有機認證持懷疑態(tài)度，造成有機茶“墻內(nèi)開花墻外香”，在國內(nèi)市場開拓上存在問題。一要加強技術(shù)服務(wù)。大力加強有機茶葉生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，建立健全縣、鄉(xiāng)、村技術(shù)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，逐步提高有機茶生產(chǎn)經(jīng)營者的科技素質(zhì)和生產(chǎn)技能。培訓(xùn)集中在三個群體中展開：（1）農(nóng)資店人員。讓農(nóng)資人員成為鄉(xiāng)級或村級農(nóng)資服務(wù)站，統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一供藥；（2）基地管理人員。讓基地管理人員明確有機茶園用肥、用藥、修剪、采摘等基本茶園管理知識；（3）企業(yè)管理人員。針對有認證（復(fù)認證）需求的企業(yè)，每年開展認證專項培訓(xùn)，普及認證知識的同時，增強對有機茶園管理的認識。二要健全監(jiān)測體系。對認證單位茶樣進行認證前預(yù)檢測和認證后不定期抽檢工作，檢測不合格企業(yè)要勒令限期整改，情節(jié)嚴(yán)重的，列入黑名單。對仿冒有機茶進行銷售的，要根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，嚴(yán)肅追究當(dāng)事人責(zé)任。