9種亞硝胺類(lèi)物質(zhì)被檢出，或成水中“PM2.5”丨清華飲用水全國(guó)調(diào)查出爐
文 ▏ 南方周末記者 袁端端 南方周末實(shí)習(xí)生 李蕊
“它像極了當(dāng)年空氣污染中被忽視的PM2.5。”
多數(shù)學(xué)者認(rèn)為其不會(huì)影響安全，但亦有人擔(dān)心，飲水長(zhǎng)時(shí)間富集，可能產(chǎn)生一些病變。
“盡管亞硝胺在水里含量極低，但飲用水太重要了，涉及所有的人群，特別是要考慮敏感人群，比如兒童、孕婦和免疫缺陷的群體。”
歷時(shí)3年多，覆蓋全國(guó)23個(gè)省、44個(gè)大中小城市和城鎮(zhèn)，從出廠水、用戶(hù)龍頭水到水源水，針對(duì)飲用水中亞硝胺濃度和種類(lèi)的科研調(diào)查——是迄今為止國(guó)內(nèi)最大最全面的一次。
“調(diào)查結(jié)果出乎我意料：一是種類(lèi)那么多，二是濃度比想象的高。”負(fù)責(zé)上述飲用水調(diào)查的清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院副教授陳超告訴南方周末記者，他從事亞硝胺類(lèi)消毒副產(chǎn)物研究已近十年，但人們最近才開(kāi)始關(guān)注和重視飲用水中的亞硝胺。
由清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院國(guó)家環(huán)境模擬與污染控制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主持的這項(xiàng)全國(guó)調(diào)研報(bào)告，一系列頗有價(jià)值的數(shù)據(jù)正陸續(xù)被公之于眾：
“中國(guó)是世界上亞硝胺檢出情況最為多樣的國(guó)家，在水中檢測(cè)出9種亞硝胺類(lèi)物質(zhì)，其中亞硝基二甲胺（NDMA）的濃度最高。”
“中國(guó)的出廠水和龍頭水中的亞硝胺檢出情況要比美國(guó)嚴(yán)重，出廠水和龍頭水中NDMA的平均濃度分別為11和13ng/L（納克每升），水源水中平均為66ng/L，除了NDMA之外的亞硝胺在中國(guó)的檢出率是美國(guó)的數(shù)十倍。”
“在全國(guó)范圍內(nèi)，長(zhǎng)三角地區(qū)有最高的亞硝胺風(fēng)險(xiǎn)，出廠水和龍頭水中的平均濃度分別為27和28.5ng/L，其中水源水中的為204ng/L。”
國(guó)際癌癥研究署(I ARC)把亞硝胺列為2A類(lèi)致癌物，即人類(lèi)很可能致癌，該類(lèi)致癌物對(duì)人類(lèi)致癌性證據(jù)有限，但實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌性證據(jù)充足。
目前，美國(guó)的兩個(gè)州和加拿大的安大略省在飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了亞硝胺類(lèi)（NDMA）的最高濃度，但中國(guó)并未將其納入飲水標(biāo)準(zhǔn)。
不過(guò)形勢(shì)看來(lái)并不太過(guò)悲觀。美國(guó)加州的指導(dǎo)值是10ng/L，加拿大衛(wèi)生部的指導(dǎo)值40ng/L。而世界衛(wèi)生組織（WHO）的限制則要寬得多，達(dá)100ng/L。
“按WHO的標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)只有少量水樣超標(biāo)。但如果用美國(guó)加州標(biāo)準(zhǔn)則有26%的出廠水和29%的龍頭水超標(biāo)。”陳超說(shuō)。
相比中國(guó)飲用水中的亞硝胺類(lèi)物質(zhì)含量，在證據(jù)不足的情況下，大多數(shù)學(xué)者認(rèn)為，“不會(huì)影響飲用水安全”。
不過(guò)，亦有不同意見(jiàn)。“癌癥高發(fā)的致病原因很多，亞硝胺物質(zhì)只是一個(gè)，但水每天都在不斷地飲用，長(zhǎng)時(shí)間富集的話(huà)可能產(chǎn)生一些病變。”中國(guó)科學(xué)院生態(tài)環(huán)境研究中心博士王萬(wàn)峰說(shuō)。這或許正是美國(guó)環(huán)境保護(hù)署力爭(zhēng)將亞硝胺納入標(biāo)準(zhǔn)的一個(gè)主要原因。
“它像極了當(dāng)年空氣污染中被忽視的PM2.5。”一位課題組成員說(shuō)，“建議開(kāi)展更加系統(tǒng)的水質(zhì)調(diào)查來(lái)更好地評(píng)估中國(guó)供水系統(tǒng)中的亞硝胺風(fēng)險(xiǎn)。”
中國(guó)各地飲用水亞硝胺含量對(duì)比圖，中國(guó)的一些地區(qū)遠(yuǎn)高于WHO、美國(guó)、加拿大限值。
飲用水中的亞硝胺，過(guò)去一直被認(rèn)為是可接受的“消毒副產(chǎn)物”。消毒是保證飲用水安全最重要的一步。一直以來(lái)，環(huán)境學(xué)家都認(rèn)為，與消毒不充分可能引起的風(fēng)險(xiǎn)相比，消毒副產(chǎn)物帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)小，不能為控制消毒副產(chǎn)物而犧牲消毒效果。
飲用水處理，需要使用氯胺二次消毒，因而會(huì)產(chǎn)生亞硝胺的前體物，之后再與二氯胺反應(yīng)便會(huì)形成亞硝胺。“由于亞硝胺前體物難以徹底去除，加上當(dāng)前消毒手段有限，很難在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中避免亞硝胺的生成。”陳超解釋。
在1989年，加拿大安大略省的自來(lái)水中被首次檢出亞硝基二甲胺。隨后，美國(guó)在整個(gè)供水系統(tǒng)中都開(kāi)始發(fā)現(xiàn)亞硝胺的蹤跡。這引起了其他一些發(fā)達(dá)國(guó)家，如澳大利亞、英國(guó)、德國(guó)和日本等國(guó)的重視，開(kāi)始了全面的跟蹤調(diào)查。
一些地區(qū)開(kāi)始對(duì)亞硝胺的濃度設(shè)定限額。美國(guó)環(huán)保局確定NDMA為B2類(lèi)致癌物質(zhì)。其單位致癌風(fēng)險(xiǎn)對(duì)應(yīng)濃度為0.7ng/L，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于受控消毒副產(chǎn)物三氯甲烷6μg/L的致癌風(fēng)險(xiǎn)濃度。同時(shí)，美國(guó)環(huán)保局已經(jīng)將包含NDMA在內(nèi)的6種亞硝胺消毒副產(chǎn)物列入國(guó)家非受控污染物監(jiān)測(cè)法令。
科學(xué)界一直在企圖尋找一種可代替氯的消毒劑，但至今沒(méi)有發(fā)現(xiàn)。“你很難再找到一種消毒劑像氯一樣廉價(jià)又相對(duì)安全。”同濟(jì)大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院教授高乃云說(shuō)。
和西方主要由消毒劑產(chǎn)生不同，中國(guó)還存在另一個(gè)重要原因：飲用水水源污染加重。陳超團(tuán)隊(duì)的檢測(cè)顯示，原水中就已出現(xiàn)較高濃度的有機(jī)氮——作為亞硝胺生成前體物，這將導(dǎo)致出廠水亞硝胺濃度的升高。
“這主要和大量的工業(yè)廢水和生活污水有關(guān)，我國(guó)的污水處理率比歐美低得多。”陳超說(shuō)，他們分析了水源中亞硝胺的來(lái)源，發(fā)現(xiàn)來(lái)源中有多種藥物，包括常見(jiàn)的胃藥雷尼替丁。
報(bào)告寫(xiě)道：中國(guó)的地下水污染已經(jīng)成為一個(gè)緊迫問(wèn)題。氨氮、亞硝酸鹽、硝酸鹽等污染物在地下水源中十分普遍，特別是那些被農(nóng)田和工業(yè)環(huán)繞的地下水源地。管網(wǎng)水中，亞硝酸鹽的存在會(huì)發(fā)生亞硝胺化反應(yīng)從而導(dǎo)致NDMA的生成。
“水源保護(hù)是我們的瓶頸。”陳超說(shuō)。
公益機(jī)構(gòu)中國(guó)水危機(jī)的報(bào)告顯示，中國(guó)每年產(chǎn)生近700億噸廢水（不含農(nóng)業(yè)源）。近年監(jiān)測(cè)調(diào)查顯示，中國(guó)主要河流、湖泊，均存在一定程度的有毒有害有機(jī)污染物污染，僅長(zhǎng)江和松花江流域就檢測(cè)出107種有毒有害有機(jī)污染物。——而保障中國(guó)飲用水安全，就必須克服這一障礙：將世界上最復(fù)雜的水源水，變?yōu)榉鲜澜缟献钕冗M(jìn)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的安全飲用水。
不過(guò)，研究了幾十年飲用水處理的高乃云強(qiáng)調(diào)，現(xiàn)在的飲用水水質(zhì)相比過(guò)去已有了質(zhì)的飛躍，“現(xiàn)在水里能生成消毒副產(chǎn)物的前體物，已經(jīng)大大減少。”
“清華做了��！”在聽(tīng)到清華教授做了相關(guān)的研究后，南開(kāi)大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院副教授郭曉燕感慨說(shuō)——她幾年前未完成的課題終于有人接續(xù)。
和歐美相比，中國(guó)對(duì)飲用水中的亞硝胺關(guān)注很晚，大規(guī)模調(diào)查極少，通過(guò)飲水暴露導(dǎo)致的健康影響研究也很不充分。
郭曉燕從2008年開(kāi)始關(guān)注中國(guó)飲用水中亞硝胺類(lèi)物質(zhì)的問(wèn)題。2009年，她負(fù)責(zé)國(guó)家自然科學(xué)青年基金項(xiàng)目《地表水和飲用水中NDMA及其它亞硝胺類(lèi)污染物的降解方法和機(jī)理研究》，但這個(gè)項(xiàng)目?jī)H在實(shí)驗(yàn)室研究其降解方法和機(jī)理。
要真正深入，必須去實(shí)地調(diào)研，2010年，郭曉燕向有關(guān)部門(mén)申請(qǐng)實(shí)際水體中亞硝胺檢出物的相關(guān)課題，但過(guò)程并不順利。“一開(kāi)始他們非�？春眠@個(gè)課題，后來(lái)?yè)?dān)心公眾恐慌，這個(gè)項(xiàng)目基本就解體了。”
相比環(huán)境領(lǐng)域，醫(yī)學(xué)研究開(kāi)始得更早些。多位學(xué)者都有論述：長(zhǎng)期攝入不潔，特別是亞硝胺被檢出的飲用水，很可能是促成居民消化道腫瘤高發(fā)的重要致病因素。中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)研究所教授、中國(guó)疾控中心原副主任楊功煥和她的團(tuán)隊(duì)曾用八年時(shí)間完成了《淮河流域水環(huán)境與消化道腫瘤死亡圖集》，首次證實(shí)了癌癥高發(fā)與水污染的直接關(guān)系。
1996年，長(zhǎng)春地質(zhì)學(xué)院湯潔等人在廣西調(diào)研發(fā)現(xiàn)，在肝癌高發(fā)縣扶綏，居民飲用的塘水中含有嚴(yán)重污染的亞硝胺。他們采樣的8份塘水都含有亞硝胺，且屬于肝癌高發(fā)點(diǎn)，另16份河溪水及深井水則沒(méi)有檢出。“可以看出亞硝胺含量與肝癌死亡率呈平行關(guān)系，也首次證實(shí)了重病村中塘水存在致癌物”。
而在1995年，廣西腫瘤研究所涂文升等人對(duì)廣西某肝癌高發(fā)區(qū)食物及飲用水中二甲基亞硝胺調(diào)查也發(fā)現(xiàn)，該區(qū)域內(nèi)14個(gè)飲用水樣中檢測(cè)出5個(gè)含二甲基亞硝胺，而且這5個(gè)飲用水樣都是塘水，與文獻(xiàn)報(bào)道飲用塘水（或宅溝、泯溝水）的肝癌發(fā)病率和死亡率均明顯高于飲用其它水源水的結(jié)果相吻合。
“這可能只是一種相關(guān)性，需要更多的研究證明。”清華大學(xué)飲用水安全研究所劉文君教授說(shuō)，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估也是動(dòng)態(tài)變化的。但他承認(rèn)，低濃度的消毒副產(chǎn)物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估很難進(jìn)行。“目前沒(méi)有這類(lèi)物質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)估程序。”
盡管沒(méi)有直接證據(jù)表明亞硝胺化合物對(duì)人類(lèi)致癌，但多個(gè)流行病學(xué)調(diào)查資料表明，人類(lèi)某些癌癥，如胃癌、食道癌、肝癌、結(jié)腸癌和膀胱癌等可能與亞硝胺有密切關(guān)系。其致癌機(jī)制研究顯示，亞硝胺可引起食管上皮細(xì)胞相關(guān)癌基因抑癌基因發(fā)生改變，大大促進(jìn)癌變。
“動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果很明確，但人群中數(shù)據(jù)不足，我們正在做相關(guān)實(shí)驗(yàn)。”長(zhǎng)期研究消毒副產(chǎn)物健康影響的華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院教授魯文清告訴南方周末記者，他們正在和清華合作，利用之前的調(diào)查結(jié)果分析飲用水中亞硝胺對(duì)人生殖能力的影響，初步調(diào)查將會(huì)在一年后結(jié)束。但這將會(huì)是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，因?yàn)?ldquo;需要相當(dāng)大的數(shù)據(jù)和規(guī)模才有意義”。
但在眾多學(xué)者看來(lái)，對(duì)飲用水中的亞硝胺制定標(biāo)準(zhǔn)是一個(gè)“過(guò)于超前”的目標(biāo)。將一項(xiàng)指標(biāo)納入水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，需要有足夠的毒理學(xué)數(shù)據(jù)和充分的科研成果。
“我們的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)是需要不斷修改，如果這一類(lèi)消毒副產(chǎn)物，已升級(jí)到比較重要的地位，那就要立標(biāo)準(zhǔn)。如果沒(méi)有納入，說(shuō)明現(xiàn)在可能威脅還不大，或證據(jù)不充分。”年過(guò)八旬的清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院教授王占生是水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)域的權(quán)威，他曾為提高水標(biāo)準(zhǔn)奔走多年。
“我們的毒理學(xué)數(shù)據(jù)很少，基本上是參考國(guó)外的。有人會(huì)覺(jué)得，美國(guó)都沒(méi)有全面設(shè)限，我們?yōu)槭裁匆保{入標(biāo)準(zhǔn)）？”陳超說(shuō)，他們?cè)ㄗh過(guò)有關(guān)部門(mén)可以納入考慮。
清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院教授余剛則建議，“從科學(xué)角度來(lái)說(shuō)，所有的消毒副產(chǎn)物都應(yīng)該有標(biāo)準(zhǔn)，但并不是全國(guó)都要采用，而應(yīng)該重點(diǎn)設(shè)立在水污染嚴(yán)重的地區(qū)。”
設(shè)標(biāo)準(zhǔn)難，執(zhí)行更難。中國(guó)現(xiàn)行的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)堪稱(chēng)世界最嚴(yán)，但檢測(cè)手段卻捉襟見(jiàn)肘。2012年7月，中國(guó)實(shí)施新飲用水標(biāo)準(zhǔn)，需要檢測(cè)的水質(zhì)指標(biāo)從35項(xiàng)增至106項(xiàng)，被稱(chēng)為水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的歷史性突破。
但并非所有水廠都有檢測(cè)106項(xiàng)指標(biāo)的能力。“現(xiàn)在很多水廠連42項(xiàng)都測(cè)定不了，它怎么去測(cè)106項(xiàng)？”王占生抱怨，國(guó)內(nèi)現(xiàn)在連106項(xiàng)檢測(cè)指標(biāo)都沒(méi)有做好，還去提標(biāo)準(zhǔn)之外的指標(biāo)，有點(diǎn)“脫離實(shí)際”。
檢測(cè)成本也是攔路虎。參與清華這項(xiàng)調(diào)查的碩士生貝爾說(shuō)，亞硝胺類(lèi)物質(zhì)通常不能直接進(jìn)行儀器檢測(cè)，需要進(jìn)行樣品預(yù)處理。他們調(diào)查處理的水樣，每一個(gè)樣品的檢測(cè)花費(fèi)就高達(dá)500元到1000元。
而想要真正去除或控制這類(lèi)復(fù)雜污染物，水廠需要采用深度處理包括膜處理技術(shù)。“如果都上深度處理技術(shù)，一噸水的投資會(huì)上漲200元，比常規(guī)處理投資高出三分之一，運(yùn)行成本每噸要增加0.2元，即水費(fèi)可能要漲2毛錢(qián)。”陳超計(jì)算過(guò)，這將會(huì)是一筆不菲的費(fèi)用。
成本倒掛的水價(jià)，已讓水廠虧損嚴(yán)重，想要水廠主動(dòng)改善處理技術(shù)、加大投資，并不樂(lè)觀。
爭(zhēng)論同樣出現(xiàn)在美國(guó)。美國(guó)水工業(yè)協(xié)會(huì)就一直持續(xù)反對(duì)將亞硝胺加入標(biāo)準(zhǔn)，理由是，“亞硝胺的來(lái)源那么多，為什么單單要限制水中的？”
但美國(guó)環(huán)保署的回答是，“盡管亞硝胺在水里含量極低，但飲用水太重要了，涉及所有的人群，特別是要考慮敏感人群，比如兒童、孕婦和免疫缺陷的群體。”
和空氣污染指數(shù)一樣，國(guó)家環(huán)保部正在計(jì)劃發(fā)布城市的水質(zhì)排名。屆時(shí)，環(huán)保部將按月度、季度、年度公布全國(guó)338個(gè)地級(jí)以上城市中排名前十及后十的名單。根據(jù)6月出臺(tái)的《城市水環(huán)境質(zhì)量排名技術(shù)規(guī)定》（征求意見(jiàn)稿），今后，和空氣質(zhì)量指數(shù)（AQI指數(shù)）對(duì)應(yīng)，城市水質(zhì)指數(shù)（CWQI指數(shù)）也將走進(jìn)公眾視野。
但這并沒(méi)有亞硝胺類(lèi)指標(biāo)的身影，課題組成員擔(dān)心PM2.5的問(wèn)題會(huì)重現(xiàn)，“萬(wàn)一國(guó)外機(jī)構(gòu)再到中國(guó)檢測(cè)怎么辦？”
（南方周末實(shí)習(xí)生萬(wàn)曉華對(duì)本文亦有貢獻(xiàn)。本文首發(fā)于南方周末10月13日。原標(biāo)題為《被忽視的水中“PM2.5” 飲用水亞硝胺陰影待解》） 袁端端 來(lái)源： 健言
多省市自來(lái)水檢出疑似致癌物？靠譜的分析看這篇
鐘凱 國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心 食品安全博士
歷時(shí) 3 年，清華大學(xué)研究人員在全國(guó) 23 個(gè)省、44 個(gè)城市和城鎮(zhèn)、155 個(gè)點(diǎn)位采集了 164 個(gè)水樣。水樣涵蓋水廠出廠水、家庭自來(lái)水和水源水，這是迄今為止國(guó)內(nèi)規(guī)模最大最全面的一次調(diào)研。
研究人員檢測(cè)了自來(lái)水樣中當(dāng)前已知的全部 9 種亞硝胺類(lèi)消毒副產(chǎn)物，其中 NDMA（亞硝基二甲胺）是亞硝胺類(lèi)化合物中含量最高的。
于是有的媒體寫(xiě)出了題為《23 省 44 城市自來(lái)水檢出疑似致癌物》的報(bào)道，一時(shí)間引起了大家的恐慌。
容丁香醫(yī)生先喝兩口自來(lái)水壓壓驚。下面就跟著我們來(lái)看看該怎么解讀這個(gè)新聞吧。
亞硝胺是致癌物嗎？
亞硝胺類(lèi)化合物被國(guó)際癌癥研究中心判定為 2A 類(lèi)致癌物，即「動(dòng)物致癌證據(jù)明確，但人類(lèi)致癌證據(jù)不充分」。
另有很多流行病學(xué)研究表明，亞硝胺類(lèi)化合物與消化系統(tǒng)癌癥有較明顯的相關(guān)性。
聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)嚇人的樣子，那為什么自來(lái)水中會(huì)有亞硝胺類(lèi)物質(zhì)呢？
亞硝胺是自來(lái)水消毒的副產(chǎn)物
自來(lái)水廠消毒通常會(huì)使用含氯消毒劑，在氯的作用下水中的少量污染物會(huì)變成消毒副產(chǎn)物，其中部分有機(jī)氮化物可以變?yōu)閬喯醢奉?lèi)物質(zhì)。
氯是最廉價(jià)且相對(duì)安全的消毒手段，多年來(lái)始終找不到它的替代品，因此亞硝胺等微量消毒副產(chǎn)物也無(wú)可避免，世界各國(guó)無(wú)一例外。
目前大多數(shù)學(xué)者的觀點(diǎn)是：包括亞硝胺在內(nèi)的自來(lái)水消毒副產(chǎn)物并不會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生明顯影響，但是如果不消毒，帶來(lái)的危害可能更大。
WHO（世界衛(wèi)生組織）的飲用水指南也持同樣觀點(diǎn)。
水中的亞硝胺危險(xiǎn)嗎？
經(jīng)�？炊∠汜t(yī)生的讀者應(yīng)該都會(huì)說(shuō)一句「拋開(kāi)劑量談毒性都是耍流氓」。既然目前的自來(lái)水中不可避免地會(huì)含有亞硝胺類(lèi)物質(zhì)，那么我們就來(lái)關(guān)注一下劑量。
本次清華大學(xué)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：
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中國(guó)自來(lái)水中 NDMA 的平均濃度大約是 11 ng/L
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華東、華南地區(qū)，家庭自來(lái)水中的 NDMA 平均濃度大約在 18 ng/L 左右
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長(zhǎng)三角地區(qū)的家庭自來(lái)水中 NDMA 的平均濃度為 28 ng/L 左右
注：1 ng/L，萬(wàn)億分之一，即 0.0000000000001
這也是為什么新聞中說(shuō)華東華南「最嚴(yán)重」的原因。
那么這些數(shù)據(jù)意味著什么呢？說(shuō)明這些自來(lái)水都不能喝了嗎？
雖然自來(lái)水中的亞硝胺是一個(gè)研究熱點(diǎn)，但只有少數(shù)國(guó)家和地區(qū)針對(duì)它制定了標(biāo)準(zhǔn)。
比如美國(guó)加州制定了一個(gè)特別嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)（10 ng/L），如果用這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)衡量，中國(guó)自來(lái)水有 1 / 4 左右超標(biāo)。
但是看看別的標(biāo)準(zhǔn)：
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加拿大衛(wèi)生部的指導(dǎo)值是 40 ng/L
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澳大利亞的指導(dǎo)值是 100 ng/L
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WHO 的指導(dǎo)值也是 100 ng/L
如果用這些標(biāo)準(zhǔn)衡量，本次清華大學(xué)的調(diào)查中僅有極個(gè)別樣本超過(guò)澳大利亞或世衛(wèi)組織的標(biāo)準(zhǔn)，而超過(guò)加拿大標(biāo)準(zhǔn)的只占 7% 左右。
也就是說(shuō)，如果按照 WHO 的標(biāo)準(zhǔn)，這次檢驗(yàn)中絕大多數(shù)水是安全的。
安全，不代表不需要改進(jìn)
這次檢出 NDMA 的樣本中，中國(guó)的平均濃度（中位數(shù)）大約是 22 ng/L，而美國(guó)是 4 ng/L。此外，無(wú)論檢出亞硝胺類(lèi)化合物的種類(lèi)還是檢出率，中國(guó)的情況都比美國(guó)更嚴(yán)重。如果和歐洲、日本相比，我們的差距更大。
而且，清華的研究人員在長(zhǎng)三角某縣城的龍頭水中檢出了全國(guó) NDMA 的最高濃度，是 44 個(gè)城市中唯一超過(guò)世界衛(wèi)生組織 100ng/L 標(biāo)準(zhǔn)的。
這歸根結(jié)底，是源頭污染的問(wèn)題。
為什么這么說(shuō)呢？
雖然自來(lái)水中的亞硝胺確實(shí)有一部分是消毒的副產(chǎn)物，但只要嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)來(lái)，這是可控的。而這次的研究發(fā)現(xiàn)，自來(lái)水廠如果以河流作為取水源，則 NDMA 濃度明顯大于取自水庫(kù)或湖泊水源的。這是由于湖泊和水庫(kù)的水系相對(duì)封閉，不易受上游污染物的影響。
長(zhǎng)三角地區(qū)處于長(zhǎng)江干流的末端，上游的污染物不斷積累并匯聚于此，加上本地經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、人口密集、污染排放多，最終導(dǎo)致了這一地區(qū)自來(lái)水中亞硝胺類(lèi)物質(zhì)偏多。
誰(shuí)都明白，要控制源頭污染。
但這和治理 PM 2.5 面臨同樣的困境：環(huán)境污染積弊已深，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型面臨壓力，對(duì)這種全局性的問(wèn)題，管理者不得不反復(fù)算經(jīng)濟(jì)賬。
當(dāng)然要盡可能減少亞硝胺這種可疑的致癌物，但如果盲目追求「高標(biāo)準(zhǔn)」，最后傷害的還是全體納稅人的利益。
水并非亞硝胺的唯一來(lái)源
雖然水要天天喝，但畢竟亞硝胺的濃度比較低。
按照媒體報(bào)道的數(shù)據(jù)推算，即使你一輩子喝長(zhǎng)三角的水，因?yàn)閬喯醢返孟腊┌Y的概率也只有十萬(wàn)分之幾。
相對(duì)而言，其他來(lái)源的亞硝胺更值得關(guān)注。
1. 腌臘食品
腌臘制品中含有較多的亞硝胺類(lèi)化合物。
內(nèi)蒙巴盟河套地區(qū)的調(diào)查顯示，當(dāng)?shù)仫嬘盟褪澄镏衼喯醢�、亞硝酸鹽的攝入量與消化系統(tǒng)癌癥死亡率均呈正相關(guān)。
其中，當(dāng)?shù)仉缛夂退岵酥械膩喯醢泛靠蛇_(dá) 80000 ng/kg，是水中亞硝胺平均濃度的幾千倍。
另一項(xiàng)研究中，在火腿中檢測(cè)出了多種亞硝胺類(lèi)化合物，平均含量達(dá)到 8500 ng/kg。
國(guó)際癌癥研究中心將中式咸魚(yú)定為 1 類(lèi)致癌物。研究數(shù)據(jù)顯示，咸魚(yú)及其制品的亞硝胺類(lèi)化合物普遍在 3000 ng/kg 以上。
這當(dāng)然不是說(shuō)不能吃腌臘制品了，而是要適量。
2. 煙草
煙草也是亞硝胺的重要來(lái)源之一，一根烤煙的亞硝胺含量可以達(dá)到 200 ng 以上。
而一根混合型香煙的亞硝胺可以超過(guò) 3000 ng，相當(dāng)于在長(zhǎng)三角地區(qū)喝三個(gè)月的水。
如果將一手煙、二手煙等因素都考慮進(jìn)去，因?yàn)闊煵輰?dǎo)致的亞硝胺暴露量也是很驚人的，絕對(duì)遠(yuǎn)超來(lái)自飲水的亞硝胺。
關(guān)注健康是好，但需要更廣闊的視野
健康和營(yíng)養(yǎng)狀況、生活方式、醫(yī)療水平等都有影響，不要因?yàn)橐粋�(gè)報(bào)道就嚇破膽。
本次調(diào)查中，自來(lái)水亞硝胺含量最高的長(zhǎng)三角地區(qū)，恰恰也是中國(guó)經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的地區(qū)，也是中國(guó)人均壽命最高的地區(qū)。
你也許會(huì)質(zhì)疑，這里也是癌癥發(fā)病率最高的地區(qū)呀！
但你知道嗎，世界上癌癥發(fā)病率最高的地區(qū)集中在澳新、北美和西歐，而癌癥發(fā)病率最低的是非洲。
為啥呢？因?yàn)檫�沒(méi)活到得癌癥的年紀(jì)呀。
如果你真害怕癌癥，不如少吃點(diǎn)腌臘肉制品，少抽點(diǎn)煙，來(lái)得更實(shí)在。健康的生活方式永遠(yuǎn)是最重要的。
關(guān)于凈水器，也順帶說(shuō)兩句
相信這次的新聞，倒是可能讓另一些人欣喜若狂，比如賣(mài)凈水器的。是啊，恐慌是最好的促銷(xiāo)。
掐指一算，一大波和亞硝胺有關(guān)的促銷(xiāo)文案正在緊鑼密鼓的胡編亂造中。在他們編好廣告前，先來(lái)看看 WHO 的飲用水指南是怎么說(shuō)的：
消除水中 NDMA 的最佳方式應(yīng)該是紫外照射，而且前提是水源并沒(méi)有被 NDMA 大量污染。
NDMA 不能通過(guò)曝氣、活性炭吸附、反滲透或生物降解的方式去除。而目前市面上絕大多數(shù)凈水產(chǎn)品的原理無(wú)非是吸附、離子交換（和亞硝胺根本沒(méi)關(guān)系）、反滲透。
總結(jié)
最后我再多說(shuō)兩句：
清華的研究本身并沒(méi)有大問(wèn)題，作為學(xué)術(shù)探索還是很有價(jià)值的。
不過(guò)媒體不要過(guò)度解讀，總想放個(gè)大衛(wèi)星。
我國(guó)飲用水中檢出9種亞硝胺類(lèi)物質(zhì)？別緊張！靠譜的解釋看這里……
近日，關(guān)于自來(lái)水中亞硝胺的爭(zhēng)論甚囂塵上，有的說(shuō)致癌，有的說(shuō)安全，有的說(shuō)超標(biāo)，有的說(shuō)問(wèn)題不大，亞硝胺到底是什么鬼？有可能徹底杜絕這個(gè)東西嗎？
事情起源自清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院國(guó)家環(huán)境模擬與污染控制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室公布的檢測(cè)報(bào)告，其對(duì)全國(guó)飲用水系統(tǒng)中“亞硝胺類(lèi)消毒副產(chǎn)物”的檢測(cè)結(jié)果顯示，我國(guó)飲用水中檢出9種亞硝胺類(lèi)物質(zhì)，是世界上亞硝胺最為多樣的國(guó)家。
第一個(gè)問(wèn)題：亞硝胺怎么來(lái)的？
自來(lái)水廠消毒通常會(huì)使用含氯消毒劑，在氯的作用下水中的少量污染物會(huì)變成消毒副產(chǎn)物，其中部分有機(jī)氮化物可以變?yōu)閬喯醢奉?lèi)物質(zhì)。
氯是最廉價(jià)且相對(duì)安全的消毒手段，多年來(lái)始終找不到它的替代品，因此亞硝胺等微量消毒副產(chǎn)物也無(wú)可避免，世界各國(guó)無(wú)一例外。
許多人說(shuō)，我們不關(guān)心它是怎么來(lái)的，我們只關(guān)心它是怎么沒(méi)的。
第二個(gè)問(wèn)題：亞硝胺可以被“消滅”嗎？
首先，根據(jù)研究報(bào)告，亞硝胺可以被過(guò)濾和吸附。但是，想要做到徹底消除，不說(shuō)其技術(shù)難度有多高、其成本會(huì)有多大，將其消除的必要性也成疑。要知道，人體是可以在一定程度上通過(guò)代謝排除亞硝胺的，而我們的生活中其實(shí)也處處可見(jiàn)亞硝胺的身影：
1. 腌臘制品中含有較多的亞硝胺類(lèi)化合物。
2.另一項(xiàng)研究中，在火腿中檢測(cè)出了多種亞硝胺類(lèi)化合物，平均含量達(dá)到 8500 ng/kg。
3. 煙草也是亞硝胺的重要來(lái)源之一，一根烤煙的亞硝胺含量可以達(dá)到 200 ng 以上。
理化學(xué)界有句老話(huà)，“拋開(kāi)劑量談毒性就是耍流氓”。資料顯示，2008年，世界衛(wèi)生組織提出飲水中二甲基亞硝胺含量的推薦值為100納克/升。“換算成重量單位的話(huà)，只有0.1微克——這是一個(gè)微量的化學(xué)物質(zhì)。”
北京公眾健康飲用水研究所研究員趙飛虹表示，此次研究提供的100多個(gè)數(shù)據(jù)里，沒(méi)有一個(gè)數(shù)據(jù)超過(guò)了世界標(biāo)準(zhǔn)值，其含量甚至不足世界標(biāo)準(zhǔn)值的一半，遠(yuǎn)低于加拿大、澳大利亞的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（分別是40納克/升、100納克/升）。“這意味著，我們飲用水的亞硝胺含量大都是達(dá)標(biāo)的。”
第三個(gè)問(wèn)題：既然消毒產(chǎn)生亞硝胺，不消毒可以嗎？
目前，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)把“亞硝胺”列為B類(lèi)，對(duì)動(dòng)物而言具有強(qiáng)致癌性，而對(duì)人類(lèi)為可疑性致癌物。
“不可否認(rèn)，亞硝胺是一種危險(xiǎn)的化學(xué)物質(zhì)，但不能完全拋開(kāi)劑量，來(lái)討論亞硝胺的毒性。”國(guó)內(nèi)一位權(quán)威飲用水專(zhuān)家指出，實(shí)際上，飲用水中涉及的亞硝胺含量很少。
最為重要的是，我國(guó)飲用水的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正在逐步完善。北京生態(tài)文明工程研究院副院長(zhǎng)賈衛(wèi)列提到，2015年開(kāi)始，我國(guó)對(duì)飲用水強(qiáng)制實(shí)施新“國(guó)標(biāo)”，相關(guān)檢測(cè)指標(biāo)已由35項(xiàng)增加到106項(xiàng)，總體上與世界衛(wèi)生組織的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)接軌。在實(shí)際操作層面,自來(lái)水廠嚴(yán)格依據(jù)《標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,一旦水廠不能保證出水符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)停止出水。
目前大多數(shù)學(xué)者的觀點(diǎn)是：包括亞硝胺在內(nèi)的自來(lái)水消毒副產(chǎn)物并不會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生明顯影響，但是如果不消毒，帶來(lái)的危害可能更大。
最后一個(gè)問(wèn)題：清華大學(xué)的這份調(diào)研報(bào)告到底意義何在？
其實(shí)在“自來(lái)水致癌物”謠言紛紛之際，相關(guān)專(zhuān)家說(shuō)過(guò)：“不用擔(dān)心。這只是個(gè)科研，科研當(dāng)然是有意義的。”這樣的回復(fù)讓不少不明真相的吃瓜群眾疑上加疑，覺(jué)得專(zhuān)家敷衍了事。
其實(shí)，科學(xué)調(diào)查的目的正在于在既有的基礎(chǔ)上增強(qiáng)生活用水的安全性、健康性。如何能在飲用水安全的方面同時(shí)兼顧健康與經(jīng)濟(jì)，這不是一人一時(shí)之功。記者聯(lián)系到此項(xiàng)研究的主要成員陳超副研究員，他也公開(kāi)強(qiáng)調(diào)，相較于國(guó)外，我們的飲用水中亞硝胺檢出情況還是比較嚴(yán)重，需要盡快研究和進(jìn)行工程改造。
多位專(zhuān)家也表示，保證飲水安全，仍然需要全社會(huì)的努力，可在以下三方面進(jìn)行工作：
改善消毒方式。轉(zhuǎn)變消毒技術(shù)和方式，從技術(shù)上而言，是能夠去除掉亞硝胺的。也可借鑒國(guó)外，利用紫外線消毒法。
減少水源污染。應(yīng)加大對(duì)飲用水水源地的保護(hù)，禁止污水進(jìn)入；水源地的水最好經(jīng)過(guò)濕地處理，保障水質(zhì)；企業(yè)應(yīng)加大污水處理能力，公民更要增強(qiáng)保護(hù)生態(tài)的意識(shí)。
資源重復(fù)利用。農(nóng)村地區(qū)應(yīng)注意糞便的無(wú)害化處理，減少水體中的氮含量。企業(yè)也應(yīng)將有機(jī)氮進(jìn)行無(wú)害化處理，轉(zhuǎn)變?yōu)橐簯B(tài)肥。
最后，專(zhuān)家也提醒市民，亞硝胺不會(huì)對(duì)日常的飲水造成影響，但對(duì)于水質(zhì)污染較嚴(yán)重的地區(qū)，可在水龍頭或水管上，安裝具有活性炭的過(guò)濾器，減少亞硝胺含量。
what？自來(lái)水里檢出9種亞硝胺類(lèi)物質(zhì)？我需要個(gè)解釋……
近日，關(guān)于自來(lái)水中亞硝胺的爭(zhēng)論甚囂塵上，有的說(shuō)致癌，有的說(shuō)安全，有的說(shuō)超標(biāo)，有的說(shuō)問(wèn)題不大，亞硝胺到底是什么鬼？有可能徹底杜絕這個(gè)東西嗎？
第一個(gè)問(wèn)題：亞硝胺怎么來(lái)的？
自來(lái)水廠消毒通常會(huì)使用含氯消毒劑，在氯的作用下水中的少量污染物會(huì)變成消毒副產(chǎn)物，其中部分有機(jī)氮化物可以變?yōu)閬喯醢奉?lèi)物質(zhì)。
氯是最廉價(jià)且相對(duì)安全的消毒手段，多年來(lái)始終找不到它的替代品，因此亞硝胺等微量消毒副產(chǎn)物也無(wú)可避免，世界各國(guó)無(wú)一例外。
許多人說(shuō)，我們不關(guān)心它是怎么來(lái)的，我們只關(guān)心它是怎么沒(méi)的。
第二個(gè)問(wèn)題：亞硝胺可以被“消滅”嗎？
首先，根據(jù)研究報(bào)告，亞硝胺可以被過(guò)濾和吸附。但是，想要做到徹底消除，不說(shuō)其技術(shù)難度有多高、其成本會(huì)有多大，將其消除的必要性也成疑。要知道，人體是可以在一定程度上通過(guò)代謝排除亞硝胺的，而我們的生活中其實(shí)也處處可見(jiàn)亞硝胺的身影：
1. 腌臘制品中含有較多的亞硝胺類(lèi)化合物。
2.另一項(xiàng)研究中，在火腿中檢測(cè)出了多種亞硝胺類(lèi)化合物，平均含量達(dá)到 8500 ng/kg。
3. 煙草也是亞硝胺的重要來(lái)源之一，一根烤煙的亞硝胺含量可以達(dá)到 200 ng 以上。
理化學(xué)界有句老話(huà)，“拋開(kāi)劑量談毒性就是耍流氓”。資料顯示，2008年，世界衛(wèi)生組織提出飲水中二甲基亞硝胺含量的推薦值為100納克/升。“換算成重量單位的話(huà)，只有0.1微克——這是一個(gè)微量的化學(xué)物質(zhì)。”
北京公眾健康飲用水研究所研究員趙飛虹表示，此次研究提供的100多個(gè)數(shù)據(jù)里，沒(méi)有一個(gè)數(shù)據(jù)超過(guò)了世界標(biāo)準(zhǔn)值，其含量甚至不足世界標(biāo)準(zhǔn)值的一半，遠(yuǎn)低于加拿大、澳大利亞的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（分別是40納克/升、100納克/升）。“這意味著，我們飲用水的亞硝胺含量大都是達(dá)標(biāo)的。”
第三個(gè)問(wèn)題：既然消毒產(chǎn)生亞硝胺，不消毒可以嗎？
目前，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)把“亞硝胺”列為B類(lèi)，對(duì)動(dòng)物而言具有強(qiáng)致癌性，而對(duì)人類(lèi)為可疑性致癌物。
“不可否認(rèn)，亞硝胺是一種危險(xiǎn)的化學(xué)物質(zhì)，但不能完全拋開(kāi)劑量，來(lái)討論亞硝胺的毒性。”國(guó)內(nèi)一位權(quán)威飲用水專(zhuān)家指出，實(shí)際上，飲用水中涉及的亞硝胺含量很少。
最為重要的是，我國(guó)飲用水的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正在逐步完善。北京生態(tài)文明工程研究院副院長(zhǎng)賈衛(wèi)列提到，2015年開(kāi)始，我國(guó)對(duì)飲用水強(qiáng)制實(shí)施新“國(guó)標(biāo)”，相關(guān)檢測(cè)指標(biāo)已由35項(xiàng)增加到106項(xiàng)，總體上與世界衛(wèi)生組織的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)接軌。在實(shí)際操作層面,自來(lái)水廠嚴(yán)格依據(jù)《標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,一旦水廠不能保證出水符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)停止出水。
目前大多數(shù)學(xué)者的觀點(diǎn)是：包括亞硝胺在內(nèi)的自來(lái)水消毒副產(chǎn)物并不會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生明顯影響，但是如果不消毒，帶來(lái)的危害可能更大。
最后一個(gè)問(wèn)題：清華大學(xué)的這份調(diào)研報(bào)告到底意義何在？
其實(shí)在“自來(lái)水致癌物”謠言紛紛之際，相關(guān)專(zhuān)家說(shuō)過(guò)：“不用擔(dān)心。這只是個(gè)科研，科研當(dāng)然是有意義的。”這樣的回復(fù)讓不少不明真相的吃瓜群眾疑上加疑，覺(jué)得專(zhuān)家敷衍了事。
其實(shí)，科學(xué)調(diào)查的目的正在于在既有的基礎(chǔ)上增強(qiáng)生活用水的安全性、健康性。如何能在飲用水安全的方面同時(shí)兼顧健康與經(jīng)濟(jì)，這不是一人一時(shí)之功。記者聯(lián)系到此項(xiàng)研究的主要成員陳超副研究員，他也公開(kāi)強(qiáng)調(diào)，相較于國(guó)外，我們的飲用水中亞硝胺檢出情況還是比較嚴(yán)重，需要盡快研究和進(jìn)行工程改造。
多位專(zhuān)家也表示，保證飲水安全，仍然需要全社會(huì)的努力，可在以下三方面進(jìn)行工作：
改善消毒方式。轉(zhuǎn)變消毒技術(shù)和方式，從技術(shù)上而言，是能夠去除掉亞硝胺的。也可借鑒國(guó)外，利用紫外線消毒法。
減少水源污染。應(yīng)加大對(duì)飲用水水源地的保護(hù)，禁止污水進(jìn)入；水源地的水最好經(jīng)過(guò)濕地處理，保障水質(zhì)；企業(yè)應(yīng)加大污水處理能力，公民更要增強(qiáng)保護(hù)生態(tài)的意識(shí)。
資源重復(fù)利用。農(nóng)村地區(qū)應(yīng)注意糞便的無(wú)害化處理，減少水體中的氮含量。企業(yè)也應(yīng)將有機(jī)氮進(jìn)行無(wú)害化處理，轉(zhuǎn)變?yōu)橐簯B(tài)肥。
最后，專(zhuān)家也提醒市民，亞硝胺不會(huì)對(duì)日常的飲水造成影響，但對(duì)于水質(zhì)污染較嚴(yán)重的地區(qū)，可在水龍頭或水管上，安裝具有活性炭的過(guò)濾器，減少亞硝胺含量。
來(lái)源：環(huán)境保護(hù) 丁香醫(yī)生 新民晚報(bào) 今日江都 water8848
