以色列極其匱乏的自然資源和極其發(fā)達(dá)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，這種對(duì)比可能是世界各國(guó)中最強(qiáng)烈的。從聽(tīng)天由命，到事在人為，以色列農(nóng)業(yè)如何以高科技震撼世界？
每當(dāng)談到中東，人們總會(huì)自動(dòng)聯(lián)想到漫天的沙塵與無(wú)邊無(wú)際的荒漠，沒(méi)有什么綠色植被，水資源也很匱乏。在這樣的環(huán)境下，中東眾多的阿拉伯國(guó)家都在為糧食無(wú)法自給與人口爆炸帶來(lái)的各種問(wèn)題而煩惱。
同處中東地區(qū)的以色列開(kāi)國(guó)總統(tǒng)魏茨曼卻說(shuō)：“只要給我們一碗水，一顆種子，這個(gè)民族就能生存。”
以色列，是地中海東岸的小國(guó)，國(guó)土面積1.49萬(wàn)平方公里，2/3土地為沙漠和山地，只有20%的國(guó)土可以不經(jīng)改造就耕種，耕地面積只有41萬(wàn)公頃，人均1畝地。
以色列水資源匱乏，氣候干旱，降雨量偏少，年均降水量約200毫米，人均水資源270噸，不足世界人均的3％。
但以色列卻是中東為數(shù)不多實(shí)現(xiàn)了糧食自給的國(guó)家，并且每年大量出口谷物、油料種子、肉類(lèi)、咖啡、可可和糖。
此外，以色列農(nóng)業(yè)科技異常發(fā)達(dá)，是世界農(nóng)業(yè)科技發(fā)展的領(lǐng)航國(guó)家。不僅實(shí)現(xiàn)了糧食基本自給和食品種類(lèi)的極大豐富，還把自己的農(nóng)產(chǎn)品打入歐盟等奉行最高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的市場(chǎng)。
以色列極其匱乏的自然資源和極其發(fā)達(dá)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，其對(duì)比可能是世界各國(guó)中最強(qiáng)烈的。從聽(tīng)天由命，到事在人為，以色列農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷程很值得一看。
位于以色列海法的巴哈伊花園
01
震撼世界的以色列農(nóng)業(yè)科技
1.滴灌
以色列的滴灌和微灌是如何影響外國(guó)糧食供應(yīng)的？最近一個(gè)例子是“Tipa”，這是一種以色列開(kāi)發(fā)的套件，這個(gè)套件使得塞內(nèi)加爾的700戶農(nóng)戶每年收獲三次農(nóng)作物，而不是一次，甚至是在并不肥沃的土地上。最新的型號(hào)可以自動(dòng)清洗，無(wú)論水質(zhì)和壓力如何，都能保持均勻的流速。
2.谷倉(cāng)
以色列設(shè)計(jì)的谷倉(cāng)為非洲和亞洲農(nóng)民提供了一個(gè)令人驚訝的方式來(lái)保持糧食新鮮，簡(jiǎn)單又便宜。由國(guó)際食品技術(shù)顧問(wèn)Shlomo Navarro教授發(fā)明的巨大袋子既能保持水分又能排出空氣。它們的使用遍及發(fā)達(dá)世界、非洲和遠(yuǎn)東地區(qū)，甚至在與以色列沒(méi)有外交關(guān)系的國(guó)家，如巴基斯坦。
3.生物蟲(chóng)害防治
在謝里亞基布茲，一家名為Bio-Bee的公司繁育有益的昆蟲(chóng)和螨蟲(chóng)，用于生物防治，繁育大黃蜂用于溫室和開(kāi)放田地的自然授粉。
研發(fā)經(jīng)理西蒙·斯坦伯格博士說(shuō)，該公司全球最暢銷(xiāo)的是兩毫米長(zhǎng)的梨形橙色蜘蛛，是蜘蛛螨（一種毀滅性的農(nóng)業(yè)害蟲(chóng)）的高效敵人。
他說(shuō)：“自1990年以來(lái)，百分之百的加利福尼亞草莓種植中使用這個(gè)來(lái)自圣地的掠食性螨蟲(chóng)。在以色列，Bio-Bee產(chǎn)品使甜椒農(nóng)民能夠?qū)⒒瘜W(xué)農(nóng)藥的使用量減少75％。”
4.奶牛養(yǎng)殖
以色列奶牛場(chǎng)都在使用先進(jìn)的系統(tǒng)，用于草料管理，奶牛監(jiān)測(cè)和喂養(yǎng)。
SAE Afikim是參與越南五年計(jì)劃的10家以色列公司之一，負(fù)責(zé)5億美元的奶牛場(chǎng)項(xiàng)目。這是世界上最大的同類(lèi)項(xiàng)目，該項(xiàng)目將包括用于12個(gè)最先進(jìn)的大型奶酪生產(chǎn)車(chē)間的30,000頭奶牛和每年供應(yīng)3億升奶的加工廠。
我國(guó)正在利用以色列的制度建立乳制品行業(yè)
5.定制農(nóng)場(chǎng)解決方案
基于基布茲的農(nóng)業(yè)知識(shí)在線（AKOL）制作了獨(dú)特的軟件，幫助生產(chǎn)者種植水果和蔬菜，養(yǎng)殖家禽和奶牛，管理葡萄園和制作橄欖油。
在IBM的“云”中，AKOL的最新項(xiàng)目為世界上任何地方的農(nóng)民提供了以色列專(zhuān)家的信息。成千上萬(wàn)的農(nóng)民可以獲得量身定制的解決方案，安排小組購(gòu)買(mǎi)用品并與同事溝通。
AKOL建議農(nóng)民何時(shí)種植、灌溉和收獲；如何應(yīng)對(duì)干旱；如何選擇最適合他們所在地區(qū)的作物？如何實(shí)施基于氣候的理想儲(chǔ)存和溫度控制程序；以及如何跟蹤雞，畜，水果的成長(zhǎng)等運(yùn)行現(xiàn)代化專(zhuān)業(yè)農(nóng)場(chǎng)的思路。
6.一種更好的土豆
經(jīng)過(guò)近三十年的研究，希伯來(lái)大學(xué)的戴維·利維教授開(kāi)發(fā)了在炎熱干燥的氣候條件下種植的土豆，可以被鹽水灌溉。
土豆是世界上最重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，但從來(lái)沒(méi)有在像中東這樣炎熱的沙漠地區(qū)生長(zhǎng)。現(xiàn)在這些地區(qū)的農(nóng)民可以種植土豆作為經(jīng)濟(jì)作物。
利維教授說(shuō)，他同時(shí)也是為了增進(jìn)以色列與鄰國(guó)之間的了解，約旦、埃及、黎巴嫩和摩洛哥的科學(xué)家和官員將與以色列科學(xué)家會(huì)面，分享知識(shí)和建立信息和技術(shù)的橋梁。
7.從空氣中擠壓每一滴水
Tal-Ya水科技開(kāi)發(fā)了可重復(fù)使用的塑料托盤(pán)，從空氣中收集露水，將作物或樹(shù)木所需的水減少到50％。
由非PET回收和可回收的塑料、紫外線過(guò)濾器、石灰石添加劑制成的方形鋸齒托盤(pán)，圍繞每棵植物或樹(shù)木。隨著過(guò)夜的溫度變化，Tal-Ya托盤(pán)的兩個(gè)表面都會(huì)形成露水，這會(huì)使露水直接凝結(jié)到根部。
托盤(pán)也阻擋了陽(yáng)光，致使雜草不能扎根，并保護(hù)植物免受極端的溫度變化。“農(nóng)民需要少量的水，而且農(nóng)作物的肥料要少得多”，這意味著將減少地下水污染。
Tal-Ya托盤(pán)吸收每一滴露水
8.無(wú)與倫比的作物保護(hù)
幾年前，希伯來(lái)大學(xué)的技術(shù)轉(zhuǎn)讓公司與作物保護(hù)產(chǎn)品世界領(lǐng)先企業(yè)合作，開(kāi)發(fā)緩釋除草劑和不傷害益蟲(chóng)且有針對(duì)性的殺蟲(chóng)劑。
全球除草劑市場(chǎng)總值超過(guò)150億美元，其中約四分之一用于土壤除草劑和其他農(nóng)藥。以色列將除草劑納入膠束或囊泡中，除草劑被吸收到帶負(fù)電荷的粘土礦物上，以實(shí)現(xiàn)緩慢和控制釋放，減少浸入較深的土壤層。不僅提高了效率也減少了所需的劑量。
這種新型殺蟲(chóng)劑殺死了夜飛飛蛾的毛蟲(chóng)，這種蟲(chóng)子對(duì)全世界的農(nóng)民來(lái)說(shuō)是一個(gè)普遍的禍患，而對(duì)其他生物的影響甚微。新型殺蟲(chóng)劑可以通過(guò)少的多的產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)高水平的控制，大大減少對(duì)環(huán)境的影響。
9.在沙漠中釣魚(yú)
魚(yú)是數(shù)億人的蛋白質(zhì)的主要來(lái)源，因此過(guò)度捕撈對(duì)食物供應(yīng)產(chǎn)生嚴(yán)重威脅。以色列的GFA（Grow Fish Anywhere）先進(jìn)系統(tǒng)使得沙漠養(yǎng)魚(yú)成為可能。
以色列“零排放”制度消除了常規(guī)魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖中的環(huán)境問(wèn)題，不依賴于電力或靠近水體。專(zhuān)門(mén)開(kāi)發(fā)的微生物可以在罐中凈化魚(yú)類(lèi)廢物副產(chǎn)物，不需要溢出和補(bǔ)充。
在紐約，使用GFA技術(shù)的最大設(shè)施在2010年生產(chǎn)了約100噸鯛魚(yú)、鱸魚(yú)和羅非魚(yú)。
10.溫室氣體的食物
以色列的清潔技術(shù)公司在中國(guó)開(kāi)設(shè)了一個(gè)商業(yè)藻類(lèi)農(nóng)場(chǎng)，并在美國(guó)和意大利開(kāi)展業(yè)務(wù)。
人們不會(huì)吃電廠污水養(yǎng)殖的藻類(lèi)，但由這些藻類(lèi)再培養(yǎng)的農(nóng)產(chǎn)品可供人類(lèi)消費(fèi)。此外，在二氧化碳和陽(yáng)光下蓬勃發(fā)展的小植物，能生產(chǎn)出在遠(yuǎn)東尤其受歡迎的有價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)食品添加劑。
11.將鯉魚(yú)重新引入非洲
維多利亞湖鯉魚(yú)在半個(gè)世紀(jì)前是附近烏干達(dá)村民飲食的重要組成部分。但是當(dāng)尼羅河被引入湖中時(shí)，它沖擊了包括鯉魚(yú)在內(nèi)的大部分小魚(yú)。村民沒(méi)有設(shè)備和能力去捕撈，因而引發(fā)了當(dāng)?shù)氐牡鞍踪|(zhì)缺乏癥。
以色列的項(xiàng)目，不僅在烏干達(dá)養(yǎng)魚(yú)場(chǎng)成功繁育鯉魚(yú)，還向當(dāng)?shù)鼐用裉峁┝巳绾瓮诔靥梁宛B(yǎng)魚(yú)的培訓(xùn)。
12.更好的種子、更好的作物
希伯來(lái)大學(xué)農(nóng)業(yè)科學(xué)家開(kāi)發(fā)了一種商標(biāo)技術(shù)“TraitUP”，可以將遺傳材料引入種子而不改變其DNA，這種方法在播種之前可以立即有效地改善植物。
大學(xué)的技術(shù)轉(zhuǎn)讓公司向Morflora公司授權(quán)種子處理技術(shù)，用于在果園和樹(shù)叢中種植果樹(shù)，并在苗圃中進(jìn)行幼苗處理。
02
奇跡是如何產(chǎn)生的？
以色列的奶牛平均產(chǎn)奶量早已是世界第一，一頭牛每年產(chǎn)奶約1.2萬(wàn)升；民眾人均每年消費(fèi)500克以上的蜂蜜，基本依靠國(guó)內(nèi)自產(chǎn)。
迄今為止，以色列農(nóng)業(yè)產(chǎn)值和出口比1948年建國(guó)時(shí)翻了數(shù)百番，但農(nóng)業(yè)在GDP中的比重不斷下降，從50年代的60％降為目前的1.8％。農(nóng)民從總勞動(dòng)力的70％降為僅3％。以色列農(nóng)產(chǎn)品自給率達(dá)95％，還大量出口，只進(jìn)口部分糧食、糖、油、咖啡、茶等。進(jìn)出口相抵，仍凈出口近2億美元。以色列國(guó)際合作項(xiàng)目的1/3是農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，每年3000多農(nóng)業(yè)專(zhuān)家在外國(guó)講學(xué)，60多個(gè)國(guó)家的人員來(lái)以色列培訓(xùn)。按照以色列的農(nóng)業(yè)水準(zhǔn)，地球可以養(yǎng)活3倍于現(xiàn)在的人口。
對(duì)科技創(chuàng)新的高度重視：科技為本
科技永遠(yuǎn)離不開(kāi)奇思妙想和大膽創(chuàng)新，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)也是如此。以色列總統(tǒng)佩雷斯曾說(shuō)過(guò)，以色列所孕育的創(chuàng)造力，與國(guó)土面積完全不成比例，卻與國(guó)家所面臨的危險(xiǎn)相當(dāng)。
以色列把“科技興農(nóng)”作為國(guó)策。農(nóng)業(yè)發(fā)展主要受益于科技，農(nóng)業(yè)投入也主要用于農(nóng)業(yè)科研，政府通過(guò)宏觀調(diào)控和具體指導(dǎo)，鼓勵(lì)農(nóng)民采用新技術(shù)。以色列政府每年農(nóng)業(yè)科研經(jīng)費(fèi)上億美元，占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的3％，全國(guó)有3500多個(gè)高科技農(nóng)業(yè)公司和7個(gè)農(nóng)業(yè)研究。
早在1870年，在特拉維夫的Mikveh Israel就建立了一所農(nóng)業(yè)學(xué)院，農(nóng)業(yè)學(xué)科的教員與導(dǎo)師在那里開(kāi)展農(nóng)業(yè)研究，并幫助許多早期的猶太定居點(diǎn)種植實(shí)驗(yàn)性的作物。（因?yàn)榄h(huán)境惡劣，巴勒斯坦之前幾乎沒(méi)有現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。）
其后，農(nóng)業(yè)研究機(jī)構(gòu)不斷發(fā)展。而今，希伯來(lái)大學(xué)（雷霍沃特校區(qū)）、巴伊蘭大學(xué)、特拉維夫大學(xué)、魏茨曼科學(xué)研究學(xué)院、本·古里安大學(xué)（內(nèi)蓋夫校區(qū)）也都有許多下屬的與農(nóng)業(yè)研究有關(guān)的學(xué)院或系。
它們的主力是承擔(dān)3/4農(nóng)業(yè)科研的農(nóng)業(yè)部的研究組織，它下屬農(nóng)技、水土、種植、動(dòng)物、園藝、農(nóng)作物、儲(chǔ)存等研究所，形成了有科研人員、技術(shù)員和農(nóng)民密切合作的體系，使科研成果迅速推廣普及。
以色列的高科技公司的數(shù)量?jī)H次于美國(guó)，其研究領(lǐng)域包括材料、化工、電子、基因、細(xì)胞、醫(yī)學(xué)、生物工程等。
以色列分子水平的生物工程研究能隨心所欲地開(kāi)發(fā)菜果、花卉、畜禽新品種，新品種問(wèn)世周期大大縮短。用生物工程改造番茄，不但產(chǎn)量倍增，而且口味好、耐儲(chǔ)存，現(xiàn)已開(kāi)發(fā)出40多種，種籽出口每公斤價(jià)格達(dá)數(shù)千美元，現(xiàn)在，歐洲的西紅柿種籽40％來(lái)自以色列。
除了種籽，以色列農(nóng)業(yè)從育苗、栽培、灌溉、施肥、收割、加工、儲(chǔ)藏、溫室等每個(gè)環(huán)節(jié)，都努力追求最佳效益，發(fā)展成高度專(zhuān)業(yè)分工的科技密集型產(chǎn)業(yè)。農(nóng)戶像經(jīng)營(yíng)現(xiàn)代化工廠一樣管理農(nóng)場(chǎng)。
在溫室方面，精確控溫、控水、控通風(fēng)技術(shù)使高附加值作物的產(chǎn)量得到巨大提升，一個(gè)例證是每公頃西紅柿的單季平均產(chǎn)量達(dá)300噸，是露天產(chǎn)量的4倍。
在乳制品方面，“流淌牛奶和蜂蜜之地”名不虛傳。一個(gè)小小的牛頸監(jiān)控項(xiàng)圈，就可以達(dá)成報(bào)告活動(dòng)量低于正常值的奶牛，早期監(jiān)控牛是否存在潛在健康問(wèn)題、有病施治后實(shí)時(shí)監(jiān)控治療效果、監(jiān)測(cè)奶牛身體營(yíng)養(yǎng)狀況甚至情緒變化等繁復(fù)的功能，統(tǒng)一輸入電腦后幫助奶農(nóng)做出最佳決策。目前，該國(guó)一頭牛年均產(chǎn)奶量已達(dá)1.2萬(wàn)升，實(shí)驗(yàn)室理想狀況已達(dá)1.3萬(wàn)升，兩項(xiàng)紀(jì)錄都是世界第一。
在家禽方面，以色列培育的家禽品種抗病性強(qiáng)，適應(yīng)沙漠白天酷熱、夜晚陰冷的天氣。自動(dòng)化雞舍的功能極其完備，除常規(guī)功能外還可自動(dòng)收集禽蛋，自動(dòng)打掃雞舍衛(wèi)生，對(duì)雞舍的喂食和光照等都可以精密控制。
以色列農(nóng)業(yè)還有專(zhuān)門(mén)的農(nóng)作物收獲后學(xué)科，主要致力于新鮮作物的高品質(zhì)保護(hù)、處理、加工、儲(chǔ)存和運(yùn)輸，細(xì)到薄薄一張水果保鮮膜都要追求透氣性、防病害性、耐存儲(chǔ)性、保持原有風(fēng)味性的完美統(tǒng)一。
總之，以色列農(nóng)業(yè)分工之細(xì)、各個(gè)領(lǐng)域研究之透徹和相互支持、高科技對(duì)農(nóng)業(yè)的介入之深，都是世界領(lǐng)先的，正是這些因素與高素質(zhì)人力的完美結(jié)合，幫助以色列實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)騰飛。
不浪費(fèi)每一滴水
北水南調(diào)是基石
以色列首任總理本·古里安曾預(yù)言，以色列的未來(lái)在南方沙漠。水是改造沙漠的命脈，以色列從1952年起耗資1.5億美元，用11年時(shí)間建成了145公里長(zhǎng)的“北水南調(diào)”輸水管道。
以色列約90%人口居住在該國(guó)中部與北部海岸平原與中部谷地中，而以色列的主要水資源集中于北部加利利海與約旦河谷地一帶，遠(yuǎn)離人口聚居的海岸平原與中部谷地。極高的人口密度、極小的土地面積以及分布不均的水資源，使得用水成為極大問(wèn)題。
為此以色列建立國(guó)家輸水系統(tǒng)，直接從約旦河上游加利利海開(kāi)始，開(kāi)鑿了長(zhǎng)達(dá)130多千米的運(yùn)河、管道與隧道，并修建了許多泵站與水庫(kù)，形成了一個(gè)覆蓋了大部分全國(guó)人口密集區(qū)的巨大輸水系統(tǒng)。
以色列的“北水南調(diào)”，每天可輸送170萬(wàn)立方米的水，在2006年其中的 60%用于農(nóng)業(yè)灌溉，35.5%為生活用水，其余的4.5%為工業(yè)用水。
滴灌是法寶
在以色列，“水利是農(nóng)業(yè)的命脈”的真諦，不在于挖溝渠，而在于科學(xué)灌溉高效用水。
1962年，一位農(nóng)民偶然發(fā)現(xiàn)水管漏水處的莊稼長(zhǎng)得格外好。水在同一點(diǎn)上滲入土壤是減少蒸發(fā)、高效灌溉及控制水、肥、農(nóng)藥最有效的辦法。這一發(fā)現(xiàn)立即得到了政府的大力支持，聞名世界的耐特菲姆（NETAFIM）滴灌公司于1964年應(yīng)運(yùn)而生。
滴灌的原理很簡(jiǎn)單，然而，讓水均衡地滴滲到每顆植株卻非常復(fù)雜。以色列研制的硬韌防堵塑料管、接頭、過(guò)濾器、控制器等都是高科技的結(jié)晶。以色列滴灌系統(tǒng)目前已是第六代，最近又開(kāi)發(fā)成小型自壓式滴灌系統(tǒng)。如今，世界80多個(gè)國(guó)家使用以色列的滴灌技術(shù)，耐特菲姆滴灌公司年收入2.3億美元，其中80％來(lái)自出口。
在一般人印象中，滴灌就是布設(shè)大量打上微小孔洞管線的一種較節(jié)水的澆灌方式，但以色列人把它做到了極致。以一個(gè)深埋地下的簡(jiǎn)單噴嘴為例，它就凝聚了大量的高科技。首先，它由電腦控制，依據(jù)傳感器傳回的土壤數(shù)據(jù)，決定何時(shí)澆、澆多還是澆少，絕不浪費(fèi)的同時(shí)也保證作物生長(zhǎng)的需要。其次，為防止作物的根系生長(zhǎng)堵塞噴嘴，噴洞周?chē)_涂抹專(zhuān)門(mén)的藥劑，僅抑制周邊一個(gè)極小范圍內(nèi)的根系生產(chǎn)。再次，為防止不噴水時(shí)土壤自然陷落堵塞噴嘴，需要在噴水系統(tǒng)中平行布置一個(gè)充氣系統(tǒng)，灌溉完畢后即刻充氣防堵。
最后，以色列不能大量使用可飲用水灌溉，農(nóng)民使用的基本上是回收水，為防止回收水中較多雜質(zhì)堵塞噴嘴，事先需要在回流罐中使用環(huán)保的物理方法沉淀雜質(zhì)，并在管線中安裝第二道過(guò)濾閥門(mén)。
事實(shí)證明，滴灌的效益是驚人的：一是節(jié)省寶貴的水資源。傳統(tǒng)澆大田方式，85%的水都是白白蒸發(fā)沒(méi)有被作物吸收，而地下滴灌可把水的利用率大幅提升到95%。二是隱形地節(jié)省了人力成本。鋪完管線以后，未來(lái)大量農(nóng)田的灌溉將由少數(shù)幾個(gè)農(nóng)民通過(guò)智能設(shè)備來(lái)控制。
滴灌使每寸土地都透著高科技，電腦控制的水、肥、農(nóng)藥滴噴灌系統(tǒng)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)。它巨大的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益證明，以滴灌為代表的科學(xué)灌溉將大大緩解全球水資源危機(jī)。
滴灌不僅改變了以色列農(nóng)業(yè)，也改變了全世界農(nóng)業(yè)的灌溉方式。
海水淡化是補(bǔ)充
以色列的海水淡化近年來(lái)發(fā)展很快。
2006年以色列海水淡化能力才有100萬(wàn)立方米/天，到2013年時(shí)海水淡化供水能力增加到6億立方米/年，預(yù)計(jì)2020年將增加到7.5億方立方米/年，到2050年時(shí)，70%的生活用水將是海水淡化水。
以色列是世界上海水淡化成本做得最低的地方，大型淡化廠的成本做到了1美元/立方米以下，最好的做到了0.54美元/立方米，這樣的價(jià)格使得以色列的淡化水已經(jīng)可以作為農(nóng)業(yè)與生活用水大規(guī)模使用了。
在各國(guó)都依賴珍貴水資源的中東地區(qū)，這一技術(shù)優(yōu)勢(shì)無(wú)疑將大幅提高以色列的地位。
03
正確的發(fā)展戰(zhàn)略：產(chǎn)業(yè)化之路
以色列農(nóng)業(yè)奇跡得益于正確的發(fā)展戰(zhàn)略。建國(guó)50年來(lái)，以色列農(nóng)業(yè)是推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的杠桿，農(nóng)業(yè)和整個(gè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展相輔相成。
從80年代開(kāi)始，以色列農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。根據(jù)國(guó)際市場(chǎng)和本國(guó)自然條件，以色列70年代開(kāi)始改變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，從以糧食生產(chǎn)為主，轉(zhuǎn)向發(fā)展高質(zhì)量花卉、畜牧業(yè)、蔬菜水果等出口創(chuàng)匯的農(nóng)產(chǎn)品和技術(shù)，用高科技、現(xiàn)代管理不斷提高農(nóng)業(yè)效益，形成高投入、高科技、高效益、高產(chǎn)出的特色，建成了一整套符合國(guó)情的節(jié)水灌溉、農(nóng)業(yè)科技和工廠化現(xiàn)代管理體系。
此外，以色列還堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展。以色列建國(guó)后陸續(xù)制訂了關(guān)于森林、土地、水、水井、水計(jì)量、河溪、規(guī)劃與建筑等方面的法規(guī)，把水和土地作為最重要的資源嚴(yán)格計(jì)劃使用。水資源是以色列的戰(zhàn)略資源，以色列把科學(xué)用水作為基本國(guó)策，專(zhuān)門(mén)建立了國(guó)家水資源管理機(jī)構(gòu)，統(tǒng)一管理水資源的開(kāi)發(fā)、分配、收費(fèi)及污水處理。
以色列注重用經(jīng)濟(jì)手段和市場(chǎng)機(jī)制保護(hù)資源、環(huán)境，實(shí)行用水許可證、配額制及鼓勵(lì)節(jié)水的有償用水制，推廣節(jié)水技術(shù)。農(nóng)業(yè)用水執(zhí)行配額獎(jiǎng)懲，水成本每立方米0.3美元，城市水價(jià)0.7美元，農(nóng)用水價(jià)0.18－0.28美元，用水超過(guò)配額加價(jià)3倍。以色列污水利用率達(dá)90％，占農(nóng)業(yè)用水的20％。
目前，以色列正在建立國(guó)家綠色核算體系，污染稅、環(huán)境許可證、綠色標(biāo)志等環(huán)保制度都是為了引導(dǎo)、鼓勵(lì)綠色消費(fèi)。
在世世代代的猶太人的改造下，以色列已不再是一百多年前的荒蕪原野，今日其已成了《圣經(jīng)》所說(shuō)的“流奶與蜜之地”，成了全球農(nóng)業(yè)的領(lǐng)航者。
猶太人通過(guò)自己的雙手與智慧，獲得了屬于自己的富饒“應(yīng)許之地”。
來(lái)源：地球知識(shí)局云種養(yǎng)國(guó)際農(nóng)業(yè)考察項(xiàng)目、土壤改良及修復(fù)、《農(nóng)村農(nóng)業(yè)農(nóng)民》
